inici | contacte | avís legal | publicitat | language: Spain English French German Italian Russian Portuguese
Pastís de la Diada de Catalunya Brioixeria: Magdalenes de pastisseria Pop de platja a la planxa amb all i julivert Xató Amanida de mar Calamars amb vi i ceba

dimarts, 15 d’octubre de 2013

Pintxo de figa, raim, grana padano i vinagre de mòdena



Ara feia temps que no us presentava cap pinxo, una de les meves aficions.

Per tant, aprofitarem la temporada de figues fresques per a combinar-les amb altres ingredients, com ho són el formatge i el raïm, també de temporada.

Procureu gastar les figues més dolces i madures però que mantenguin una certa estabilitat.

Podeu triar qualsevol formatge, però que sigui ben sec. Un tipus Flor d'Esgueva és molt adient.

Finalment, regarem el pinxo amb una mica de crema de vinagre de Mòdena, també dolça, i que podeu trobar a les botigues La Sirena.

Aquests pinxos, els podeu oferir com aperitiu, tapa, berenar, pica-pica o també per postres, acompanyats d'una copa de garnatxa o vi de gel.

Així que...us agrada menjar figues?....figues de menjar....vull dir, clar....que de la resta de "figues" ja hi ha altres blogs per tractar el tema. Bé, deixe-m'ho estar, millor.

Desitjo que us agradi.



INGREDIENTS

figues fresques i madures

formatge de sec

raïm fresc

crema de vinagre de Mòdena

torradetes planes tipus "picos"



ELABORACIÓ




Hi ha moltíssimes formes de menjar les figues.




  La figa ha de ser ben dolça, però.








Ha tenir un color intens....i de textura sagnant.




Busqueu les que es puguin pelar millor i peleu-les amb molta cura de no desfer-les.




Les farem a rodanxes.




 En aquesta ocasió he utilitzart un formatge de vaca sec, que tallarem a rodanxetes.




 El raïm, el rentem bé...




 ...el partim per la meitat i li traiem les llavors, però la pell no cal.




Les torradetes de pa...han de ser de les més bones, amb gust característic.




 Col.loquem una rodanxa de figa sobre la torradeta.




Agafem uns escuradents i punxem el raïm...




 ...a continuació punxem el formatge i fem sortir l'escuradents una mica.




 Si intenteu punxar-ho tot muntat...desfareu la figa i se us desmuntarà el pinxo.




Si punxeu prèviament el raïm amb el formatge...ja serà més difícil. Però punxeu suaument també.




 Per acabar el punt de la crema balsàmica donarà color, sabor i aroma al pinxo....i el sabor característic final.




Ja els podem servir. Els podeu preparar amb temps i reservar a la nevera sense problema.



Bon profit !

8 comentaris :

  1. La figa és una de les fruites que més m'agrada. Sobretot, quan no és l'única protagonista. Aquest és cas del teu pinxo, que m'agrada força.

    ResponElimina
  2. senzill i bò, m'agrada molt¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ptons

    ResponElimina
  3. Quin pintxo més bo, m'encanta la combinació de formatge curat amb un bon vinagre balsàmic i en aquest cas hi afegim el toc dolç de les fruites! Boníssim

    ResponElimina
  4. Una combinació boníssima!!! m'encanta1

    ResponElimina
  5. Un pintxo boníssim... i tot de producte de temporada!!!
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  6. @Dolors, gràcies maca !

    @Montse, un pintxo ràpid de fer i bo, si.

    @Teresa, gràcies per la visita !

    @Antonio, de temporada total.....les torradetes també....jeje.

    ResponElimina